اسید اولئیک (Oleic acid) و کاربردهای آن

اسید اولئیک (Oleic acid) چیست؟

اسید اولئیک (Oleic acid) یک اسید چرب غیر اشباع امگا 9 است که در بسیاری از غذاهای سالم پرچرب از جمله منابع گیاهی و حیوانی یافت می شود. برخی از این نمونه ها شامل روغن زیتون، روغن آووکادو و آجیل ماکادامیا است. این ماده در دسته ترکیبات بلند زنجیر قرار دارد، 18 کربنه و غیرقطبی بوده و در آب نامحلول است. چگالی آن از آب بیشتر است و وقتی با آب ترکیب شود دو فاز تشکیل می دهد که فاز بالایی اولئیک اسید و فاز پایینی آب خواهد بود، در نتیجه با دکانته کردن به راحتی از آب جدا می شود.

ویژگی ها و خواص فیزیکی

بسته به منبعی که Oleic acid از آن تامین می شود ممکن است اشکال مختلفی از آن را مشاهده کنیم. اسید اولئیک گیاهی مایع و حیوانی جامد است. از نظر ظاهری نیز این محصول بی رنگ و فاقد بو است که همین موضوع سبب افزایش کاربرد آن در صنایع غذایی گردیده است.

اولئیک اسید به خوبی در اتانول حل می شود. برخی از خواص فیزیکی و شیمیایی آن را در ادامه خواهیم دید.

اسیدهای چرب (یا نمکهای آنها) اغلب در سیستمهای زیست شناختی به صورت غیرمستقیم دیده نمی شوند. در عوض، اسیدهای چرب مانند این محصول به عنوان استرها، به طور معمول از تری گلیسریدها حاصل میشوند که مواد مغذی بسیاری از روغن های طبیعی هستند. این ترکیبات را می توان با غربالگری تری گلیسیرید به دست آورد. نکته دیگر این است که چربی های حیوانی در مقایسه با انواع گیاهی عمدتا طول زنجیره کربنی بلندتری دارند به طور مثال چربی های حیوانی می توانند تا امگا 9 را نیز شامل شوند.

منابع  اسید اولئیک

همانطور که گفته شد اولئیک اسید یک اسید چرب امگا 9 است که می تواند توسط بدن نیز ساخته شود علاوه بر این در  اکثر روغن های گیاهی و برخی چربی های حیوانی نیز مشاهده می شود. در ادامه سعی می کنیم به چند مورد از مهم ترین آن ها اشاره کنیم.

• روغن ماکادامیا: یک منبع غنی از اولئیک اسید و دیگر مشتقات آن است. این ترکیب حاوی 60% اولئیک اسید، 19% پالمیت اولئیک اسید و 1-2% آلفا-لینولئیک اسید می باشد. مطالعات نشان می دهد که روغن ماکادامیا در سلامت پوست، قلب، کاهش وزن و حساسیت به انسولین موثر است.
• روغن زیتون: روغن زیتون نیز یک منبع بسیار عالی برای این ترکیب است. علاوه بر این این روغن شامل لینولئیک اسید، استئاریک اسید و پالمیتیک اسید است. اسید اولئیک روغن زیتون با مصرف یک الی دو قاشق در روز از این روغن نیاز بدن را به این اسید چرب تامین می کند.
• تخم مرغ: تخم مرغ سرشاز از اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع است و یکی از بهترین محصولات حیوانی می باشد. اسید اولئیک (امگا 9) اصلی ترین اسیدچرب موجود در تخم مرغ است. چیزی حدود 42-45% ترکیبات آن این اسید تشکیل می دهد و در زرده تخم مرغ یافت می شود.
• پنیر: یک منبع مهم برای امگا 9 و انواع دیگر چربی ها و پروتئین های مفید مانند لینولئیک اسید است. تحققیات نشان می دهد مقدار این اسید در شیر گاوهای شیرده نیز بسیار بالا بوده و به کاهش بیماری های قلبی و عروقی و در مان سرطان کمک می کند.
• روغن آفتابگردان: میزان امگا 9 در این روغن حدود 80 درصد است. این ترکیب یک منبع خوب برای این اسید چرب است اما به علت اینکه پایداری حرارتی مناسبی ندارد گزینه خوبی برای مصرف نیست.
• از دیگر منابع آن می توان به گوشت مرغ و ماهی، دسرهای لبنی، نان، سس سالاد، آجیل و چیپس سیب زمینی اشاره کرد.

روش تولید

سنتز زیستی این اسید شامل واکنش آنزیم stearoyl-CoA 9-desaturase بر stearoyl-CoA است. در واقع این ترکیب در اثر دهیدراسیون استئاریک اسید تهیه می شود.

همچنین می توان آن را از روغن زیتون استخراج کرد. برای این کار از دو مرحله جداسازی اوره در دمای اتاق و سه بار تبلور صابون اسیدی در دمای 3 درجه سانتیگراد استفاده می شود. با استفاده از این روش اولئیک اسید  با خلوص 99-100 درصد حاصل می شود. مزیت این روش این است که نیازی به تقطیر جزئی و یا کریستالیزاسیون در دمای پایین ندارد.

کاربردهای اسید اولئیک

به طبع بیشترین استفاده از انواع اسید های چرب صنایع غذایی می باشد، علاوه بر کاربرد در انواع مختلف روغن های مورد استفاده در پخت و پز، در برخی محصولات مانند سس ها نیز به کار برده می‌شود. اخیرا ابعاد مرتبط با سلامتی انسان در خصوص استفاده از اسید های چرب باعث اعمال محدودیت هایی گردیده است که شامل کاهش مصرف چربی های اشباع و جایگزینی آن با انواع غیر اشباع می باشد چرا که دسته اول باعث افزایش سطح کلسترول بد خون(LDL) و به طبع آن ایجاد مشکلات قلبی و عروقی و عوارض سلامتی می گردند در حالیکه چربی های غیر اشباع منابع خوبی در تامین اسید های چرب ضروری برای بدن می باشند.

استفاده پزشکی و داروسازی

از آنجایی که Oleic acid تاثیر خوبی بر کاهش سطح کلسترول بد خون داشته بنابراین برای کنترل سطح کلسترول در افرادی که مبتلا به چاقی یا بیماری های زمینه ای قلبی و عروقی هستند توسط پزشک تجویز می شود. همچنین مصرف داروهایی که حاوی این ماده هستند باعث بهبود متابولیسم بدن و افزایش ایمنی خواهد شد. تحقیقات تایید نشده ای نشان می دهد افزایش مصرف این ماده باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان پانکراس و همچنین کاهش فشار خون می گردد. اسید اولئیک برای پوست جهت ترمیم زخم ها ناشی از بیماری های مانند  اگزما، پسوریازیس و… موثر است. در حیواناتی که دچار بیماری های حاد ریوی شده اند تزریق داخل وریدی اسید اولئیک تجویز می شود.

تولید صابون

صابون ها انواع مختلفی دارند و اسید های چرب در این محصولات نقش مهمی ایفا می کنند. از اثرات اولئیک اسید در صابون بهبود کف کنندگی، جلوگیری از خشک شدن پوست و خاصیت امولسیون کنندگی می باشد.

صنایع آرایشی و بهداشتی

محصولات مراقبت پوست عمدتا حاوی اولئیک اسید و استئاریک اسید  هستند. برخی خواص اسید اولئیک برای پوست مانند، ضد عفونی کنندگی، رفع خشکی، نرم کنندگی و حفظ رطوبت پوست دانست. این محصول نقش مهمی در افزایش زمان ماندگاری و جلوگیری از فاسد شدن و حفظ اثر بخشی دارد. استفاده از آن در شامپوها نیز باعث تحریک رشد موها و کاهش شکنندگی آنها می شود.

کاربرد در سنتز نانو ذرات

از اولئیک اسید برای سنتز نانوذرات در فاز مایع، به عنوان عاملی در کنترل اندازه و مورفولوژی نانوذرات، استفاده می شود.

مضرات اسید اولئیک

این ترکیب در دسته مواد ایمن و مفید بوده و در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد. برای مثال اسید اولئیک در روغن زیتون منجر به کاهش التهاب و بر ژن های سرطانی نیز تاثیر مثبت دارد. همچنین می تواند به خوبی در پوست نفوذ کرده و رطوبت آن را تامین کند. با این حال در بعضی موارد ممکن است منجر به تحریک غشای مخاطی و دستگاه تنفسی شود. همینطور در بعضی افراد منجر به آلرژی های پوستی شود. این ترکیب اشتعال پذیر بوده و نقطه اشتعال آن در حدود 93 درجه سانتیگراد می باشد. بنابراین بهتر است در محیط خنک نگهداری شود.

کالا صنعت البرز از ابتدا تا انتهای مسیر کسب و کار باشماست.

کالا صنعت البرز ارائه دهنده  بهترین و پرفروش‌ترین مواد شیمیایی از بهترین تأمین‌کنندگان جهـــان بـــا قابلیت  سفــارشی ســـازی برای هــر مشتـــری با 25 سال تجربه (لیست محصولات) می‌باشد. آنچه را  نیاز دارید از ما بخواهید.

کالا صنعت البرز به شما کمک می‌کند خرید و فروش اسید اولئیک (Oleic acid)  را تنها با یک تماس با کارشناسان ما  انجام دهید.

ما در کالا صنعت البرز  با تامین امنیت،  امکان خرید و فروش مواد شیمیایی را با سریع‌ترین و امن‌ترین روش  در سطح استانداردهای جهانی برای شما فراهم کرده‌ایم. همین حالا با اطمینان خاطر  اقدام به خرید و فروش مواد شیمیایی در بازار کنید.

در کالا صنعت البرز چه مواد شیمیایی خرید و فروش می‌شود؟ 

خرید و فروش الاستومر پلی الفین (Polyolefin elastomer) | خرید و فروش آکریلونیتریل بوتادین استایرن |  خرید و فروش پلی اتیلن ترفتالات (PET)  |  خرید و فروش پلی وینیل کلراید (Polyvinyl chloride)  |  خرید و فروش اتیلن وینیل استات (Ethylene vinyl acetate)  |  خرید و فروش پلی استایرن (Polystyrene)  |  خرید و فروش پلی اتیلن (polyethylene)    |  خرید و فروش پلی پروپیلن (Polypropylene)  |  خرید و فروش  دی اکسید کلر  |  خرید و فروش  پلی آلومینیوم کلراید (Polyaluminum Chloride)  |  خرید و فروش سولفات آلومینیوم (Aluminum Sulfate)  |  خرید و فروش  پی وی سی روان کننده Trioctyl Trimellitate (TOTM)  |  خرید و فروش  دی اکتیل فتالات (Dioctyl phthalate)  |  خرید و فروش انیدرید مالئیک (Maleic Anhydride)  |  خرید و فروش  سیلیس میکرونیزه (Micronized Silica)  |  خرید و فروش  فتالیک انیدرید (Phthalic Anhydride)  |  خرید و فروش  اسید اولئیک (Oleic acid)  |  خرید و فروش  آستون (Acetone) |  خرید و فروش  اتیل استات Ethyl Acetate |  خرید و فروش  اتیلن گلیکول دی استئارات (EGDS)  |  خرید و فروش  اتیلن گلایکول منو استئارات (EGMS)  |  خرید و فروش  اپتیکال برایتنر (Optical Brightener) |  خرید و فروش  آمونیوم لوریل اتر سولفات (ammonium lauryl ether sulfate)  |  خرید و فروش  آلکیل لاکتات (Alkyl Lactate) |  خرید و فروش  سودا اش  |خرید و فروش مونوپتاسیم فسفات  |  خرید و فروش  پتاسیم پیروفسفات  |  خرید و فروش  سیلیکات پتاسیم   |  خرید و فروش  سدیم سیلیکات |  خرید و فروش زئولیت Zeolite  |  خرید و فروش  گوارگام (GUAR GUM)  |  خرید و فروش  گلیسریل تریولات (Glyceryl Trioleate)  |  خرید و فروش  دی کلسیم فسفات |  خرید و فروش  دکستروز مونو هیدرات (Dextrose Monohydrate) |  خرید و فروش  سوربیتول |  خرید و فروش  کربنات پتاسیم |  خرید و فروش  پتاسیم هیدروکسید | خرید و فروش  مونو پروپیلن گلایکل  |  خرید و فروش  اسید فسفریک |  خرید و فروش  پتاسیم هیدروکسید  |  خرید و فروش  اسید سیتریک |  خرید و فروش  اسید فسفریک  Phosphoric Acid |  خرید و فروش  اسید سیتریک (Citric acid) |  خرید و فروش هیدروکسید پتاسیم (Potassium hydroxide) |  خرید و فروش پروپیلن گلیکول (Propylene glycol) |  خرید و فروش لاستیک EPDM